Cake à la patate douce

Préparation

• Préchauffez votre four à 200°C (th 6-7)
  Faire tremper les raisins dans de l'eau tiède avec l’eau de fleurs d’oranger.
  Faire bouillir les patates.
  Lorsqu'elles sont cuites, les éplucher pour les écraser en fine purée.
  Incorporer à la purée le paprika, le sucre, la farine et le lait.
  Ajouter 2 œufs entiers un par un, puis 2 jaunes.
  Monter les blancs en neige et les mélanger à la préparation.
  Ajouter les raisins préalablement égouttés.
  Verser la pâte dans le moule beurré et le placer au bain-marie dans le four pendant 40 min.
  " La grille du four sur laquelle vous poserez votre moule
  doit toujours être froide, afin d'éviter
  le dessèchement de la pâte".
  Laisser tiédir puis démouler.