Préchauffer le four à 160°C. Laver et essuyer le citron et récupérer le zeste puis le jus. Dans un cul-de-poule , mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajouter les oeufs les uns après les autres et mélanger bien à chaque ajout. Tamiser la Maïzena et la levure puis l'ajouter à la préparation et mélanger encore. Mettre ensuite la poudre d'amandes. Verser la pâte dans un moule à cake en silicone et enfourner pour 40 minutes de cuisson. Vérifier la cuisson (la lame d'un couteau ou d'un cake tester doit ressortir sèche) et prolonger de 5 minutes si besoin.
Faire fondre le chocolat et tapisser le fond du moule avec chocolat.
joutez le riz soufflé en répartissant sur toute la longueur.
Appuyer dessus le gâteau refroidi et mettre au réfrigérateur
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