Battez les œufs et le sucre dans un cul de poule pendant 10 à 15 minutes à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à que le mélange soit mousseux et triple de volume.
Mélangez la farine, la levure et le cacao et incorporez-le en trois fois délicatement au mélange œufs+sucre.
Puis versez la préparation dans un moule à cake graissé ou couvert de papier de cuisson.
Mettre à cuire au four préchauffé à 180°c pendant 20 à 25 minutes et jusqu'à que la pointe du couteau ressort propre.
Laissez refroidir sur une grille et coupez votre cake en trois parties au sens de la largeur.
Montez votre chantilly à l'aide d'un batteur et incorporez le sucre et puis mélangez délicatement au mascarpone.
A l'aide d'un pinceau imbibez vos trois parties de cake de café et étalez votre crème de mascarpone sur les deux parties inférieure de votre cake.
Étalez votre pâte d'amande au rouleau et vêtir le dessus de votre cake de cette pâte d'amande.
Décorez de pépites de chocolat et saupoudrez de cacao et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
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