Cake façon tiramisu.

Préparation

• Battez les œufs et le sucre dans un cul de poule pendant 10 à 15 minutes à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à que le mélange soit mousseux et triple de volume.
• Mélangez la farine, la levure et le cacao et incorporez-le en trois fois délicatement au mélange œufs+sucre.
• Puis versez la préparation dans un moule à cake graissé ou couvert de papier de cuisson.
• Mettre à cuire au four préchauffé à 180°c pendant 20 à 25 minutes et jusqu'à que la pointe du couteau ressort propre.
• Laissez refroidir sur une grille et coupez votre cake en trois parties au sens de la largeur.
• Montez votre chantilly à l'aide d'un batteur et incorporez le sucre et puis mélangez délicatement au mascarpone.
• A l'aide d'un pinceau imbibez vos trois parties de cake de café et étalez votre crème de mascarpone sur les deux parties inférieure de votre cake.
• Étalez votre pâte d'amande au rouleau et vêtir le dessus de votre cake de cette pâte d'amande.
• Décorez de pépites de chocolat et saupoudrez de cacao et mettre au frais jusqu'au moment de servir.