Cake hypra-moelleux banane-huile d'olive (sans gluten et sans produits laitiers)

Ingrédients

• 150 g de farine de riz complet
• 1 cuillère à café de bicarbonate
• 1 cuillère à café de levure (sans gluten)
• 1 grosse pincée de sel
• 100 g de crème d'amande blanche bio
• 40 g d'huile d'olive
• 60 g de noix
• 50 g de miel
• 60 g de sucre intégral
• 2 oeufs
• 3 bananes écrasées
• 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
• 3 cuillères à soupe de poudre d'amandes
• 2 cuillères à soupe de rhum brun