Cake tatin d'abricot

Préparation

• Préchauffer le four à 180°.
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  Laver et essuyer les abricots puis découper les abricots en deux et dénoyautez les. Ensuite disposer oreillons d'abricots dans un moule à cake antiadhésif.
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  Préparer le caramel ; mettre 200 grammes de sucre dans une poêle sur feu vif avec deux cuillerées d'eau jusqu'à obtenir une jolie couleur doré.
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  Retirer du feu le caramel et ajouter le jus du citron mélanger. Ensuite verser le caramel sur les abricots.
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  Mettre au four pendant 25 minutes à 180° en retournant les abricots jusqu'à ce qu'ils soient confits. Puis sortir le moule du four et laisser un peu refroidir.
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  Préparer la pâte; dans un saladier mélanger les oeufs et le reste du sucre.
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  Ajouter le beurre mou puis incorporer la farine et la levure mélanger le tout pour obtenir un pâte homogène.
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  Verser la pâte sur les abricots et enfourner pendant 45 minutes à 180°. Démouler tiède sinon le abricots resteraient collés dans le fond du moule.