Cannelés croustillants et moelleux

Dessert

6 parts

facile

1 h 10 m

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Une gourmandise bien connue

Ingrédients

• 500 ml de lait
• 200 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 100 g de farine
• 2 œœufs
• 2 jaunes d'œœufs
• 10 cl de rhum
• 50 g de beurre
• 24h de repos + 1 heure de cuisson

Vous allez aimer

Canelés bordelais

Préparation

• Mélanger la farine avec le sucre, ajouter d'un coup les œœufs battus.
  Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre, verser doucement le lait sur les œufs sucrés, bien mélanger, attendre un peu et ajouter le rhum.
  Mettre au frais pendant 24h.
  
  Le lendemain :
  Préchauffer le four à la température maximum (230° C pour moi).
  Remplir les moules à cannelés (pas à ras bord).
  Laisser tempérer.
  Mettre dans le four très chaud (250-230° C) pendant 10 mn.
  Descendre la température du four (180° C) et cuire pendant 1 heure.
  Attendre un peu avant de démouler.
  
  Les cannelés doivent être croustillants, craquants à l'extérieur et fondants, moelleux à l'intérieur.

Questions

Photos des membres