Carrot cake + Cheesecake : 2 en 1

Préparation

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  Éplucher, râper finement les carottes et réserver.
  Beurrer et fariner un moule à charnière de 25 cm maximum.
  Préchauffer le four à 180°.
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  Carrot cake :
  Au batteur (ou au kitchenaid), battre l’huile, le sucre cassonade et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  Ajouter les 2 œufs et battre à nouveau.
  Rajouter la farine, la levure, la cannelle, la noix de muscade, le sel et battre de nouveau.
  Enfin, verser les carottes râpées ainsi que les noix concassées et mélanger une dernière fois.
  Réserver
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  Cheesecake :
  Avec un batteur en vitesse rapide, battre le cream cheese, le sucre, les œufs et la farine.
  Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter les graines de la gousse de vanille et la crème fraîche avant de mélanger une dernière fois.
  Réserver.
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  Dressage dans le moule :
  Verser dans le moule la moitié de la préparation à carrot cake, tapoter le moule sur votre plan de travail pour que la préparation soit bien étalée dans le fond du moule.
  Avec une cuillère à soupe, déposer dans le moule sur la préparation à carrot cake des cuillérées de préparation à cheesecake sans mélanger (c’est primordial pour le visuel à la découpe), procéder de la même façon pour le reste à préparation à carrot cake et enfin celle de cheesecake.
  Le but n’est pas d’avoir des 4 couches de même épaisseur mais plutôt des boules de carrot cake cachés dans le cheesecake pour surprendre vos gourmands au moment de servir.
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  Cuire 60 minutes à 180° pour un moule de 25 cm (si le moule est plus petit, le gateau sera donc plus épais, il faudra donc le cuire un petit peu plus).
  
  Laisser reposer dans le four 10-15 minutes avant de le sortir puis lorsqu’il est complètement refroidi, le démouler et le conserver au réfrigérateur.