Cheesecake au pamplemousse

Préparation

• 1- Mélanger tous les ingrédients à l’aide de votre robot. Amalgamer le tout pour obtenir une boule.
• 2- Étaler cette pâte avec vos doigts dans le moule à charnière. Enfourner pour 20-25 minutes à 180°C.
• 3- Fouetter au batteur électrique la faisselle avec le sucre.
• 4- Avec un fouet manuel, ajouter la farine puis le jus de pamplemousse.
• 5- Ajouter les œufs un à un en incorporant bien à chaque fois avant d’ajouter l’autre.
• 6- Finir en ajoutant la crème liquide.
• 7- Verser cette préparation lorsque le biscuit a bien cuit.
• 8- Enfourner pour 1 h, baisser le four à 150°C.
• 9- Laisser complètement refroidir, à température ambiante puis au frigo toute une nuit. Démouler.
• 10- Verser les groseilles et le sucre dans une petite casserole. Porter à ébullition en mélangeant . Lorsque les graines commencent à éclater, stopper et arroser les parts de cheesecake de cette garniture.