Tapissez un moule à charnière de papier sulfurisé et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez la feuille d'un peu de beurre fondu.
Puis mixez finement les spéculoos et incorporez le reste de beurre fondu refroidi afin de former une pâte que vous allez bien tasser au fond du moule.
Mélangez le mascarpone, la ricotta, les yaourts, le sucre et les oeufs.
Dans un saladier écrasez 2 bananes et ajoutez-y la moitié de la préparation à cheesecake. Mélangez.
Faites fondre le chocolat avec 5 cl de crème. Incorporez le chocolat fondu à la seconde moitié de préparation à cheesecake. Versez les préparations banane et chocolat en les alternant sur le fond de spéculoos.
Enfournez alors pour 55 minutes en couvrant avec une feuille de papier sulfurisée. Puis éteignez le four et laissez le cheesecake dedans jusqu'à complet refroidissement avant de le placer au réfrigérateur une 12aine d'heures avant de le déguster .
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