Cheesecake massepain à la frangipane

Ingrédients

• Pour la frangipane
• 1 oeuf
• 150 g de sucre en poudre
• 200 g d'amandes en poudre
• 1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger

Pour la pâte :

• 150 g de biscuits
• 80 g de beurre
• 1 cuillère à café de cannelle

Pour la garniture :

• 200 g de fromage frais
• 40 cl de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de sucre cassonade
• 2 oeufs
• le zeste d'une orange

Pour la gelée de miel :

• 1 cuillère à soupe de fleur de lavande
• 1 feuille de gélatine
• 17.5 cl de miel liquide
• 50 g d'écorces d'agrumes détaillées en petits dés