Préchauffez votre four à 210°c (th.7). Beurrez votre moule. Otez la peau de la banane. Découpez-les en rondelle et mettez-les dans le moule. Mélangez la fécule et le sucre. Ajoutez le sucre vanillé ou l'extrait de vanille. Mettre le sel (une pincée), les oeufs un à un tout en remuant avec un spatule en bois. Ensuite le lait, la crème fraîche. Bien mélangez afin d'obtenir une pâte assez fluide. Couvrir les rondelles de banane avec la pâte ainsi obtenue. Enfournez pendant environ 35 min jusqu'à obtenir un clafoutis bien doré.
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