Name: Clafoutis au chocolat et raisin blanc
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 25 cl de lait; 70 g de chocolat 66% (Valrhona Caraïbes); Une ½ fève tonka (option); 2 oeufs; 75 g de sucre semoule; 75 g de farine; 1 cuillère à café de cacao en poudre amer Vanhouten; 2 belles grappes de raisin blanc ferme sans pépin; Beurre

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Ingrédients

25 cl de lait
70 g de chocolat 66% (Valrhona Caraïbes)
Une ½ fève tonka (option)
2 oeufs
75 g de sucre semoule
75 g de farine
1 cuillère à café de cacao en poudre amer Vanhouten
2 belles grappes de raisin blanc ferme sans pépin
Beurre

Préparation

Porter le lait à ébullition. Verser sur le chocolat et la fève tonka, tous deux râpés, puis mélanger à la spatule. Laisser tiédir.
Dans une jatte, travailler les œufs et le sucre. Incorporer la farine et le chocolat en poudre.
Fouetter énergiquement pour former une pâte. Incorporer progressivement le lait chocolaté et mélanger.
Détacher les grains de raisin. Répartir dans les ramequins préalablement beurrés au ¾.
Couvrir avec l'appareil à crème.
Cuire au four à 180 °C pendant 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Consommer tiède et saupoudrer de cacao en poudre avant de consommer.