Clafoutis au Chocolat et Raisin Blanc

Préparation

• Porter le lait à ébullition. Verser sur le chocolat et la fève tonka, tous deux râpés, puis mélanger à la spatule. Laisser tiédir.
• Dans une jatte, travailler les œufs et le sucre. Incorporer la farine et le chocolat en poudre.
• Fouetter énergiquement pour former une pâte. Incorporer progressivement le lait chocolaté et mélanger.
• Détacher les grains de raisin. Répartir dans les ramequins préalablement beurrés au ¾.
• Couvrir avec l'appareil à crème.
• Cuire au four à 180 °C pendant 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
• Consommer tiède et saupoudrer de cacao en poudre avant de consommer.