Dans un cul-de-poule, fouetter l’œuf et le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter la farine, la poudre d'amandes, la crème et l'extrait d'amandes. Mélanger.
Disposer les griottes au fond des empreintes rondes Flexipan ® et verser la préparation.
Enfourner une vingtaine de minutes. Attendre un peu avant de démouler.