Coulis d'ananas

Préparation

• Trancher les deux extrémités de l'ananas puis couper l'écorce, de haut en bas.
• Retirer les yeux qui restent en creusant autour avec la pointe d'un couteau.
• Couper l'ananas en tranches puis en cubes (Il n'est pas nécessaire d'enlever le cœur si l'ananas est très mûr).
• Mettre dans une casserole avec le sucre et cuire 10-15 minutes.
• Mixer en purée.
• Passer au chinois pour enlever les parties fibreuses.