Coupes after-eight menthe/chocolat

Préparation

• Faites fondre le chocolat noir au micro-onde puis laissez le tiédir dans une jatte.
• Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
  Ajoutez les jaunes au chocolat et mélangez bien.
  Battez les blancs en neige ferme.
• Incorporez les blancs en neige à la préparation au chocolat.
• Déposez la mousse au chocolat dans des verres puis placez au frais.
  Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
• Faites fondre le chocolat blanc au micro-onde avec une cuillère à soupe de lait et ajoutez y les feuilles de gélatines ramollies et essorées.
  Fouettez bien le mélange jusqu'à complète dissolution de la gélatine.
  Ajoutez la liqueur de menthe et quelques gouttes de colorant vert au chocolat fondu.
• Fouettez la crème en chantilly bien ferme.
  Placez le bol et les fouets au congélateur un dizaine de minutes, la crème montera plus facilement.
  Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange chocolat blanc, menthe.
• Déposez la mousse à la menthe sur la mousse au chocolat et placez les coupes au frais au moins 2 heures.
  Avant de servir décorer les coupes de copeaux ou pépites de chocolat et de feuilles de menthe fraîche.