Crème anglaise et crèmes desserts, tout ça au micro-ondes

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Dessert

4 parts

facile

7 min

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Ingrédients

Pour 500 ml de crème anglaise :

• 3 jaunes d’oeufs
• 500 ml de lait
• 80 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1 cuillère à café de Maïzena

La version light :

• 500 de lait écrémé
• édulcorant
• 3 jaune d’oeufs
• 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à soupe de café soluble ou 2 cuillères à café de cacao..
• 1 cuillère à café de Maïzena
• 100 g de sucre

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Préparation

• Diluez la Maïzena avec 1 cuillère à soupe de lait. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, ajoutez les graines de vanille, la Maïzena diluée et le lait.
• Mélangez bien puis mettez au micro-ondes (MO) 1 minute à pleine puissance. Sortez la crème du MO et fouettez la crème. Replacez la crème au MO, 30 secondes, mélangez puis encore 30 secondes.
• Là la crème commence à s'épaissir en surface, mélangez énergiquement et vous obtiendrez une crème anglaise. Un peu mousseuse au début, elle sera parfaite après refroidissement et un repos 1 heure au frais.
• Si la cuisson au MO, vous fait "peur" commencez par 30 secondes puis allez par tranches de 15 secondes, ainsi vous calculerez le temps nécessaire pour avoir la bonne consistance.
  Si vous ajoutez un peu plus de Maïzena, vous aurez une belle crème pâtissière.
• La version light :
  Réalisez les crèmes de la même façon que la crème anglaise jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse et semi épaisse, elle figera encore en refroidissant.
  Idem pour la version light.

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