Creme brûlée au vin du Jura

Préparation

• Préchauffer le four à 100°C.
• A l'aide d'un fouet, mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre.
• Incorporer successivement la crème liquide et le vin
  du Jura.
• Garnir 4 récipients de la crème. Glisser ces crèmes dans le four 1 heure.
• Après 1 heure de cuisson, les laisser refroidir.
• Puis les réserver au réfrigérateur. Casser 8 noix.
• Concasser les noix (après les avoir cassées, les placer dans un sac plastique et taper avec un marteau). Répartir les noix puis la cassonade sur la crème. Préchauffer le four en position grill.
  Passer au four sous le grill pendant 2 à 3 minutes, elles doivent être juste colorées en surface, puis les déguster sans attendre.