Mettre dans le bol les oeufs avec le sucre et battre. Délayer la maïzena dans un peu de lait.
Ajouter le lait et la maïzena dans le bol puis battre à nouveau.
Mettre le bol à chauffer à 120° tout en battant à vitesse 1. Lorsque le lait bout, baisser la température à 90°.
Ajouter la pâte de pistache, puis remettre à battre vitesse 1 jusqu'à épaississement de la crème.
Arrêter la cuisson puis ajouter la crème et laisser battre encore jusqu'à refroidissement de la crème. Placer dans des ramequins et mettre au réfrigérateur.
Friteuse sans huile pratique grande capacité : 4,2L - Jusqu'à 6 personnes / Technologie 2 en 1 : Friteuse avec peu ou pas d'huile et grill dans un seul appareil / Cuisson rapide : 49% plus rapide qu'un four classique en utilisant moins d'énergie / Facile à utiliser et à entretenir - Inclus : Grille en fonte d'aluminium, livre de recettes numérique