Crêpes aux clémentines ~ sauce à l'orange

Préparation

• Dans un récipient, fouetter l’œuf avec la farine et ajouter progressivement le lait jusqu'à obtention d'une pâte lisse et fluide.
• Incorporer la margarine fondue, la fleur d'oranger, mélanger à nouveau. Laisser reposer.
• Presser les oranges et récupérer 15 cl de jus, le faire chauffer dans une petite casserole.
• Délayer la fécule dans une cuillerée à soupe d'eau froide. La verser dans le jus d'orange chaud et faire épaissir à feu doux tout en remuant. Réserver au frais 30 minutes minimum.
• Peler les clémentines, détacher les quartiers et enlever les membranes blanches.
• Disposer sur une assiette de service selon votre imagination, saupoudrer de sucre .