Crepes soufflees au chocolat et sauce orange

Ingrédients

PATE A CREPES :

• 300 g de farine
• 6 oeufs
• 6 cuillères à soupe d'huile ou du beurre fondu
• 3/4 l de lait
• quelques gouttes d'extrait d'orange et citron
• 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
• 1 pincée de sel
• 1 zeste d'orange blanchi

SAUCE AUX ORANGES :

• 6 GROSSES ORANGES
• 60 G DE SUCRE
• UN MORCEAU DE GINGEMBRE RAPE
• 50 G DE BEURRE
• 10 G DE MAIZENA
• ZESTE D'UNE ORANGE BLANCHI

SOUFFLE AU CHOCOLAT:

• 200 MN DE LAIT
• VANILLE EN POUDRE
• 25 G DE BEURRE
• 45 G DE MAIZENA
• 4 JAUNES D’ŒUF
• 70 G DE CHOCOLAT NOIR FONDU
• 3 BLANCS D’ŒUF BATTUS EN NEIGE
• AVEC 50 G DE SUCRE