Croustade aux pommes

Préparation

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  Préchauffer le four th6. Peler deux pommes, les couper en dés, les mettre dans une casserole avec les deux cuillères d'eau, les deux cuillères de rhum et deux cuillères à soupe de sucre en poudre, laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes soient molles, les écraser à la fourchette et laisser tiédir.
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  Peler les trois pommes restantes, les épépiner et les trancher très fin .
• Faire fondre le beurre et passer au pinceau 4 feuilles de filo que vous empilerez succéssivement l'une sur l'autre dans un moule à tarte.
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  Napper le fond des pommes écrasées et recouvrir des pommes tranchées que vous aurez au préalable saupoudrer de sucre en poudre.
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  Rebadigeonner au beurre les 4 feuilles de filo restantes, trois feuilles que vous mettrez à plat et la quatriéme déchirée et chiffonnée pour donner un "air" plus "ébouriffé".
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  Enfourner pour 30 minutes. La croustade doit être cuite dessous et bien dorée dessus.
• Déguster.