Dans une sauteuse ou wok, mettre une noix de beurre, ajouter les fruits lavés, dénoyautés, les faire un peu revenir, ajouter le sucre et le jus du demi-citron. Laisser compoter 5 minutes.
Préchauffer le four 220°.
Peser tous les ingrédients et les mélanger ensemble du bout des doigts légèrement en sablant un peu. Réserver au frais.
Beurrer les ramequins.
Déposer les fruits. Puis une couche de crumble sans la tasser, juste déposer par-dessus en tapotant un peu le ramequins pour qu'il en descendent un peu dans les trous.
Enfourner pour 20 minutes environ le crumble doit être bien doré. Servir encore tiède avec une glace vanille à la cannelle.
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