Coupez la pomme en petits dés. Faites revenir les morceaux de pommes dans une noisette de beurre salé et la mélasse de chataigne. Quand les pommes commencent à légèrement dorer, déglacez avec le cognac et flambez
Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier, mélangez avec les doigts la poudre d'amandes + la farine + le beurre + le sucre Dans 4 ramequins, répartir les morceaux de pommes flambés et émiettez la pâte sur le dessus.
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