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Cupcakes à la mangue, mascarpone au citron vert et crumble citronné

Un cupcake à l'allure d'incantation pour faire venir le soleil, la chaleur,... l'été quoi !! Réalisé un premier mai pluvieux.... Espérons qu'ils annoncent un été de folie !! De la mangue toute douce,... un citron vert électrique,... et le mascarpone pour les mettre d'accord !!

Dessert
12 parts
1 heure
30 min
moyen
285 Kcal

Ingrédients

12

Pour les cupcakes :

​Pour le mascarpone au citron vert :

​Pour le crumble citronné :

Coût estimé: 6.1 (0.51€/part)

Préparation

  • La réalisation :
    Préchauffer le four à 180°C

    ​Les cupcakes :
    Faire fondre le beurre au micro-ondes puis le mélanger à la vergeoise et le sucre vanillé.

    Ajouter ensuite les œufs et l'extrait de vanille liquide, bien mélanger.

    ​Verser la farine et la levure en pluie dans la préparation et terminer par le lait. Mélanger pour que la préparation soit bien homogène.

    Remplir un moule à empreintes pour cupcakes de caissettes en papier et repartir la pâte dans les 12 caissettes.

    ​Enfourner à 180°C pendant 20 minutes environ (ils doivent être légèrement dorés).

    Les laisser refroidir complètement (important pour la tenue du mascarpone ).
  • Le mascarpone au citron vert :
    Battre, au robot à vitesse rapide (ou à la main pour se muscler), le mascarpone pour l'assouplir et surtout pour le rendre plus "aérien" ! (je l'ai battu pendant environ 2/3 minutes à vitesse rapide).

    Ajouter ensuite le sucre glace et le jus de citron, et battre à nouveau 2/3 minutes à vitesse rapide.

    Réserver au réfrigérateur.
  • ​Le crumble citronné :
    Préparer une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et préchauffer le four à 180°C.

    Mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre, le jus du citron et le beurre à la main.

    La pâte va devenir "sableuse", l’émietter sur la plaque de cuisson et enfourner pour une dizaine de minutes (bien surveiller, le crumble doit être juste doré).

    ​Laisser refroidir complètement.
  • Le montage :
    ​A l'aide d'un couteau, ôter le sommet de chaque cupcakes et creuser légèrement l’intérieur (pour y insérer un peu de mascarpone !!).

    Avec une petite spatule, recouvrir le cupcake de mascarpone au citron vert généreusement.

    ​Couper la mangue en fines tranches et décorer chaque cupcake avec.

    ​Parsemer ensuite avec le crumble !

    Les photos peuvent vous aider pour la décoration, après, amusez vous, présentez-les de la façon qu'il vous plaît !!

    Bonne dégustation !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 285Kcal
  • Glucides: 34.7g
  • Lipides: 18.3g
  • Gras sat.: 10.1g
  • Protéines: 5.5g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 23.1g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 14
Information nutritionnelle pour 1 portion (117g)
Végétarien


Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Pacherenc du Vic Bilh doux Sud-Ouest, Blanc
Crémant de la Loire blanc Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:


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Commentaires des membres:

charles_g2014, 25/05/2015

Magnifique

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