Cupcakes banane et son glaçage crème au beurre à la banane caramélisée

Préparation

• Préchauffez le four à 350°F.
• À l'aide d'une mixette, défaire le beurre en crème, puis mélangez-le avec le sucre. Ajoutez les oeufs et blanchissez-les légèrement.
• Écrasez les bananes à la fourchette et incorporez-les au mélange. Dans un autre bol, mélangez ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
• Ajoutez la moitié des ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélangez bien. Versez le babeurre et mélangez bien.
• Incorporez bien le reste des ingrédients secs. Versez le mélange dans de petites caissettes de papier placées dans un moule à muffins.
• Cuire pour 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent piquer au centre, en ressorte propre. Laissez refroidir complètement avant de glacer.
• Pendant que les gâteaux cuisent, mettre la cuillère à table de beurre dans un poêlon anti-adhésif.
• Coupez la banane en morceaux, l'ajoutez au beurre, saupoudrer de la cassonade et faire caraméliser doucement. Retirer du feu et faire tempérer.
• Dans un bol, crémer le beurre jusqu'à ce qu'il soit lisse et ajouter un peu à la fois, le sucre en poudre.
• Incorporer la banane et son jus et au besoin, ajouter quelques gouttes de crème pour avoir la consistance désiré. Pour une texture onctueuse, battre environ 10 minutes.
• Laisser reposer température pièce avant de glacer les cupcakes. Mettre dans un plat hermétique et garder sur le comptoir.