Cupcakes choco/café et chantilly mascarpone

Préparation

• Préchauffez le four à 180°c.
• Dans le bol du robot avec le fouet , battez l'huile , le café et l'œuf en dernier , réservez .
• Tamisez la farine , le sucre , le sel et le bicarbonate ensemble au dessus d'un grand bol.
• Faites fondre le chocolat au bain-marie lissez puis ajoutez le au mélange huile+café+œuf.
• Fouettez la préparation.
  Quand elle est bien homogène , incorporez les ingrédients secs( farine , sel , sucre, bicarbonate) progressivement, tout en mélangeant .
• Versez la préparation dans des empreintes à muffins garnies de caissettes en papier( ou non) .
• Enfournez pour 25 minutes en surveillant la cuisson.( piquez le cupcake au centre avec une pointe de couteau, si la lame ressort sèche , il est cuit).
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  A la sortie du four laisser refroidir avant de démouler.
• Une fois les cupcakes refroidis préparez la chantilly mascarpone .
• Placez la crème bien froide , le mascarpone , l'extrait de café liquide et le sucre glace dans la cuve du robot muni du fouet.
• Montez la préparation comme pour une chantilly , quand le mélange devient ferme est crémeux , votre chantilly mascarpone est prête.
  Réservez la au frais en attendant de garnir les cupcakes.
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  Creusez au centre du gâteau.
  Garnissez.
  Décorez.