Dany à la vanille

Préparation

• Fendre la gousse de vanille, prélever les graines.
• Dans une casserole, faire fondre le sucre avec le lait concentré, le lait, les graines et la gousse de vanille.
• Porter doucement à ébullition. Ajouter l'agar-agar et continuer de faire bouillir 2 minutes.
• Mixer la préparation et éventuellement, la passer au chinois.
• Verser dans des ramequins et réfrigérer au moins 4 heures, jusqu'à ce que les flans soient bien pris.