Dossier Halloween 1 - Pumpkin pie au potimarron

Préparation

• Etaler la pâte brisée ou sablée dans un moule à tarte. Piquer le pâte puis réserver.
• Préchauffer le four à 180°.
• Faire bouillir 2 litre d'eau. Pendant ce temps, passer le potimarron sous l'eau pour le rincer puis le découper en gros morceaux et l'épépiner.
• Faire cuire les morceaux de potimarron dans l'eau bouillante pendant 25 minutes.
• Egoutter les morceaux de potimarron puis les passer au mixeur pour obtenir une purée. Dans un saladier, battre sucre et les oeufs jusqu'à ce le mélange blanchisse.
• Ajouter la maïzena puis le lait et la cannelle. Incorporer délicatement la purée de potimarron à ce mélange.
• Verser cette préparation sur la pâte brisée ou sablée. Mettre la tarte au four à 180° pendant environ 40 minutes.Sortir la tarte et la parsemer de brisures de noix. Laisser la refroidir quelques instants et servir tiède.