Entremet chocolat cerise

Ingrédients

Biscuit :

• 2 oeufs
• 60 g de sucre en poudre
• 40 g de poudre d'amandes
• 2 cuillères à soupe de farine rases
• 30 g de beurre fondu
• ½ cuillère à café de levure chimique

Mousse chocolat :

• 150 g de chocolat noir
• 40 cl de crème fraîche bien froide

Mousse de cerises :

• 400 g de cerises dénoyautées
• 100 g sucre
• 20 cl crème fraîche
• 1 sachet d'agar agar (2 g)

Décor :

• billes de chocolat
• 25 g de beurre mou
• 30 g de sucre
• 70 g de poudre d'amandes
• 70 g de farine