Feuilleté poire-chocolat

Préparation

• Battre l'oeuf et le sucre, ajouter la farine.
• Porter le lait à ébullition et verser-le en fin filet sur les oeufs, bien mélanger.
• Verser dans la casserole et chauffer sans cesser de remuer, au premier bouillon retirer du feu, laisser refroidir.
• Étaler la pâte feuilletée et la couper en rectangle de cinq centimètres de largeur.
• Déposer sur chaque rectangle de pâte une cuillerée de crème pâtissière, parsemer de pépites de chocolat.
• Peler les poires et les couper en quatre, découper chaque quartier en petits tronçons avant de les déposer sur la crème.
• Enfourner à four chaud 180° pendant 30 minutes.