Name: Flan abricot & amande "grand classique" inratable
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 10 abricots; 4 oeufs; 50 g de crème fraîche; 20 g de beurre; 50 cl de lait; 150 g de sucre en poudre; 80 g de farine; 2 càs damandes effilées; 3 càs de poudre d'amande

Ingrédients

10 abricots
4 oeufs
50 g de crème fraîche
20 g de beurre
50 cl de lait
150 g de sucre en poudre
80 g de farine
2 càs damandes effilées
3 càs de poudre d'amande

Préparation

Coupez les abricots en deux en retirant les noyaux
Faites fondre le beurre dans une poêle
et quand il est de couleur dorée, faites revenir les abricots pendant 10 minutes à feu moyen.
Versez dans une terrine 150 g de sucre, la farine, la crème fraîche,les doeufs, la poudre d'amande et 15 cl de lait.
Mélangez puis versez progressivement le reste du lait en remuant avec un fouet.
Beurrez un plat allant au four, répartissez les abricots poêlés sur le fond et versez la crème
à flan dessus.
Mettez à cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Saupoudrez damandes effilées 15 minutes avant la fin de cuisson.
Laissez refroidir avant de déguster

Accord vin : Que boire avec ?

Questions:

Bonjour faut il faire chauffer le lait ? Comment pour faire une crème pâtissière merci de votre réponse

Réponse Ptitchef:

Bonjour, non vous n'aurez pas besoin de faire chauffer le lait au préalable. Pour une crème pâtissière 100% réussie, nous vous conseillons notre recette juste ici : www.ptitchef.com/fid-1565927

Comment il faut faire pour que les abricot ne reste pas au font

Réponse Ptitchef:

Les abricots vont rester au fond quoi que vous fassiez

Bonjour, La recette me plait bien, mais je pense qu'il y a une petite erreur pour la contenance de lait : est-ce 50 cl ou 15 cl. Merci pour votre réponse.

Réponse Ptitchef:

C'est 50cl de lait mais on commence par verser 15cl, puis le reste du lait à l'étape suivante

Bonjour, peut-on faire la même recette avec des pêches ?

Réponse Ptitchef:

Oui, il est possible de faire cette recette avec des pêches, des pommes, des poires, des cerises ou des prunes

La recette n'a pas de levure chimique (poudre à pâte)?

Réponse Ptitchef:

Non, il n'y a pas de levure dans cette recette

Est-ce qu'il peut etre preparé en avance ? Il se mange chaud ou froid ?

Réponse Ptitchef:

Il est possible de la faire a l'avance. La tarte se mange froide

Délicieux avec abricots frais mais pourrais-je tenter cette recette avec abricots secs ?

Réponse Ptitchef:

Vous pouvez effectivement les remplacer par des abricots secs, mais sans les poêler avant de les intégrer à la recette.

Commentaires des membres (39):

linoulinette, 05/08/2023

Délicieux

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Souad, 23/09/2018

Super recette ! Merci beaucoup !
Un délice :) !!

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31/08/2016

Vraimeeeeeeent troooooop bonne cette recette !!!!
J'avais fais un gros plat, pensant que ça ferait pour 2 x, mais... tout a été mangé !!!!

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03/08/2015

Ce fan aux abricots et aux amandes , je le fait et refait chaque fois chaque fois que je reçois ma sœur , et comme elle vient de temps en temps , l'été principalement , j'en profite , elle l'adore !!!!!!!! .A chaque fois je parle de vous Pt'it Chef !!! alors un grand merci à vous

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Minabroken, 18/03/2015

Très, très bon même avec des abricots en boîte.

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Annick, 06/06/2020

Excellent ..moelleux à souhait ..par contre j’ai posé une question ..
.peut-on congeler ce merveilleux dessert?

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Réponse Ptitchef:

On ne vous conseille pas de congeler un flan, il risquerait de rendre trop d'eau lors de la décongélation et de perdre en saveurs

chichidamour, 07/08/2016

Super recette

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