Flan aux poires

Préparation

• Mixer 350 g de compote de poires avec 4 oeufs battus, 70 g de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé et 20 cl de lait. Répartir dans des formes, ramequins ou autres et faire cuire 40 minutes dans un bain-marie au four préchauffé à th.5 (150°C).
  
  Mettre à refroidir.
• Peler la poire qui reste et couper en lamelles.
  
  Faire fondre le beurre dans la poêle et faire revenir quelques minutes la poire, avant de retourner les lamelles et saupoudrer de vergeoise et laisser caraméliser quelques minutes, réserver.
• Au moment de servir démouler délicatement les flans et dresser avec les lamelles de poires et un peu de chocolat.
  
  Servir bien frais.