Flan corse

Dessert

2 parts

facile

2 heures

499 Kcal

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Un flan un peu différent que le traditionnel

Ingrédients

• 1/2 litre de lait
• 50 g de farine de châtaignes
• 50 g de sucre en poudre
• Vanille en poudre (moi j'ai mis un sachet de sucre vanillé)
• 3 oeufs
• 50 g de miel
• 1 brin de romarin

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Préparation

• Verser le lait dans une casserole, ajouter le brin de romarin, les 50 g de miel. Faire chauffer le tout et laisser infuser une dizaine de minutes.
• Pendant ce temps, dans un saladier mettre 50 g de farine de châtaignes et délayer avec un peu de lait. Réservez.
• Dans le bol du batteur, cassez les oeufs, ajouter le sucre en poudre et faire blanchir le tout.
• Puis ensuite mélanger : le mélange farine de châtaignes et le lait, les oeufs et le sucre en poudre, et verser le lait infusé avec le romarin.
• Pour faire le caramel :
  
  Verser dans une casserole le sucre en poudre et la cuillère à soupe de miel pour obtenir un caramel de belle couleur.
  
  Verser le dans un moule en terre et par dessus le mélange à flan.
• Faire cuire au bain marie pendant 50 minutes (surveiller la cuisson) à 180°C.
  
  Laissez refroidir (au besoin le placer au frigo pendant 1 h) pour une meilleure dégustation.

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