Flan pâtissier aux clémentines

Préparation

• Préchauffez votre four à 200°.
• Faites frémir le lait dans une casserole avec l'amande amère.
• Travaillez les œufs entiers avec le sucre.
  Incorporez la farine et la maïzena.
  Rajoutez peu à peu le lait tiède en fouettant vivement.
• Remettez le tout dans la casserole, sur le feu et faites épaissir quelques minutes à feu doux sans cesser de remuer.
• Une fois la crème légèrement épaissie, ajoutez le Cointreau.
• Épluchez les clémentines à vif, disposez les en rosace dans le fond d'un moule puis recouvrez de la crème.
• Mettez au four et faites cuire pendant 35 à 40 minutes à 200°.