Fondant Avocat Chocolat (sans beurre)

Préparation

• Préchauffez le four à 160°C.
• Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  Pendant ce temps, mixez la chair d'avocat très finement.
  Lorsque le chocolat est fondu, versez sur l'avocat et mixez de nouveau.
• Mélangez toutes les poudres, sauf le sucre, ensemble : farine, cacao, levure.
• Dans un saladier (ou un cul de poule, beaucoup plus pro !!), battez l'oeuf et les sucres au fouet électrique jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
  Ajoutez le mélange avocat-chocolat, mélangez bien.
  
  Versez les poudres tamisées, mélangez doucement pour ne pas former de grumeaux.
  Incorporez les brisures de biscuits et les pépites de chocolat.
• Versez dans un moule en silicone ou chemisé (beurré-fariné) ou sulfurisé (recouvert de papier sulfu. Mon astuce : je maintiens le papier aux parois avec des pinces à linge pour verser le mélange puis je les enlève pour le passage au four, sinon le papier n'en fait qu'à sa tête lorsque je verse la pâte!)
• Enfournez pour 25 min à 160°C si vous voulez que le centre soit mi-cuit et 30 min si vous voulez que tout soit sec !
  
  Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler...