Fondante ganache au chocolat , compote de framboises en tartelette

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Dessert

4 parts

facile

35 min

1146 Kcal

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Ingrédients

Pour la pâte :

• 200 g de farine
• 25 g de poudre d'amandes
• 120 g de beurre très mou
• 1 oeuf
• 80 g de sucre glace

Pour la ganache :

• 280 g de chocolat
• 240 ml de crème

Pour la compote de framboises :

• 30 g de sucre
• 250 g de framboises surgelées

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Préparation

• Pour la pâte, dans le saladier , travaillez le beurre en pommade, ajoutez le sucre glace, l'oeuf , la poudre d'amandes et une pincée de sel .
• Malaxez avec une spatule pour bien mélanger les ingrédients et ajoutez en une fois la farine.
• Mélangez le tout avec une spatule , puis entre vos mains.Mettez au frais 15 minutes.
• Préchauffez le four à 170°.
• Étalez la pâte sur un plan fariné sur 4 mm d'épaisseur . Déposez la pâte dans un moule beurré. Égalisez les bords .
• Entaillez la pâte à plusieurs endroits et enfournez pour 25 minutes . Laissez refroidir .
• Pendant ce temps , réalisez la compote de framboises , mettez les framboises et le sucre dans une sauteuse et faites chauffer pour obtenir une compote sans trop de liquide .
• Laissez refroidir et versez sur la pâte . Placez le chocolat dans un saladier . Faites bouillir la crème fraîche , hors du feu ajoutez le chocolat et remuez.
• Laissez refroidir un peu et versez sur la couche de framboises .Égalisez la surface à la spatule et réfrigérez minimum 2 heures .

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