Pour la pâte, dans le saladier , travaillez le beurre en pommade, ajoutez le sucre glace, l'oeuf , la poudre d'amandes et une pincée de sel .
Malaxez avec une spatule pour bien mélanger les ingrédients et ajoutez en une fois la farine.
Mélangez le tout avec une spatule , puis entre vos mains.Mettez au frais 15 minutes.
Préchauffez le four à 170°.
Étalez la pâte sur un plan fariné sur 4 mm d'épaisseur . Déposez la pâte dans un moule beurré. Égalisez les bords .
Entaillez la pâte à plusieurs endroits et enfournez pour 25 minutes . Laissez refroidir .
Pendant ce temps , réalisez la compote de framboises , mettez les framboises et le sucre dans une sauteuse et faites chauffer pour obtenir une compote sans trop de liquide .
Laissez refroidir et versez sur la pâte . Placez le chocolat dans un saladier . Faites bouillir la crème fraîche , hors du feu ajoutez le chocolat et remuez.
Laissez refroidir un peu et versez sur la couche de framboises .Égalisez la surface à la spatule et réfrigérez minimum 2 heures .
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