Galette Campinoise & Dôme de mascarpone

Préparation

• - Dans un bol, mélanger le mascarpone avec le yaourt nature. Ajouter +/- 40 g de sucre glace.
  Réserver au frais.
  
  - Eplucher les pommes et les couper en petits dés.
  Les faire compoter dans une casserole avec les 10g de sucre glace restant.
  Pour que les pommes compotent : mettre sur feu fort au début, et réduire sur feu moyen lorsqu'elles deviennent moelleuses. Ce n'est pas la peine de rajouter quoi que ce soit d'autre.
  
  - En passant sur feu moyen quand les pommes sont mi-cuites, ajouter l'équivalent d'une cuillère à café bombée de cannelle, et poursuivre la cuisson 5 min.
  
  - Passer les galettes campinoises au grille-pain pour les faire réchauffer; et les disposer dans les assiettes.
  Répartir les pommes par dessus.
  Avec une cuillère, disposer la crème de mascarpone par dessus.