Gâteau à la clémentine / Clementine Cake

Préparation

• Mettre les clémentines entières dans une grande casserole d'eau.
• Porter à ébullition et cuire pendant 2 heures jusqu'à ce que des clémentines deviennent tendres.
• Après ce temps, égoutter les clémentines, les laisser refroidir un peu.
• Dans un bol d'un robot, mettre les clémentines ainsi que tous les autres ingrédients, bien mixer.
• La pâte doit être homogène, les clémentines totalement mixées et incorporées à la masse.
• Beurrer le moule à gâteau.
  Y verser la pâte.
• Enfourner à four préalablement préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes à 1 h.
• Vérifier la cuisson avec une lame de couteau, elle devra ressortir propre sans accrocher.
• Une fois le gâteau cuit, le laisser refroidir totalement dans son moule posé sur une grille.
• Démouler le gâteau uniquement après complet refroidissement.