Gâteau aux noix et aux pommes au parfum de groseilles

Préparation

• Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajoutez les noix et la farine et bien mélanger.
• Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Incorporez délicatement au mélange précédent, mais pas tout. Réservez la valeur d'un blanc d'oeuf.
• Une fois les blancs bien incorporés, versez la pâte dans un moule à manquer beurré.
• Pelez, épépinez et coupez les pommes en tranches. Les mettre avec le blanc d'oeuf en neige restant. Ajoutez la gelée de groseille et mélangez délicatement.
• Répartir sur le gâteau et mettre à cuire au four à 200° pendant 35 minutes.