Name: Gâteau banane/coco
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 grammes de farine; 1 sachet de levure chimique; 2 cuillères à café de cannelle; 1 sachet de sucre vanillé; 65 grammes de cassonnade; 2 oeufs; 5 cuillères à soupe d’huile de tournesol; 160 grammes de crème liquide; 3 bananes découpées en tranches; 40 grammes de noix de coco; 250 grammes de mascarpone; 100 grammes de sucre glaçe; 5 cl de crème liquide; Les zestes d’un citron vert

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez la farine, la levure, la cannelle et les sucres ensemble. Dans un second bol, mélangez les oeufs, l’huile et la crème liquide.
Ajoutez à la première préparation la noix de coco en poudre et à la seconde les bananes en tranches.
Amalgamez les deux préparations sans trop mélanger.
Beurrez un moule et remplissez-le aux 3 quarts avec la préparation.
Faites cuire pendant 45 minutes. A la fin de la cuisson, recouvrez le gâteau de papier aluminium et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
Laissez refroidir.
Pendant ce temps préparez votre glaçage en mélangeant au batteur le mascarpone, la crème liquide et le sucre glace, jusqu’à la formation d’une chantilly épaisse.
Sur le gâteau froid, dressez le glaçage à l’aide d’une poche à douille à embout rond. Formez de petites et grosses gouttes sur le dessus. Ajoutez quelques zestes de citron vert.

Gâteau banane/coco

Ingrédients

Pour le banana bread à la noix de coco :

Pour le glaçage :

Préparation

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

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