Gâteau breton fourré

Name: Gâteau breton fourré
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de farine; 1 sachet de levure chimique; 250 g de beurre demi-sel (ou bien de beurre doux + 1/2 cuillère à café de sel); 250 g de sucre semoule; 6 jaunes d'oeuf; 400 g de pruneaux avec noyaux; cannelle; rhum

Dessert

4 parts

15 min

25 min

facile

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16

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Ingrédients

500 g de farine
1 sachet de levure chimique
250 g de beurre demi-sel (ou bien de beurre doux + 1/2 cuillère à café de sel)
250 g de sucre semoule
6 jaunes d'oeuf
400 g de pruneaux avec noyaux
cannelle
rhum

Coût estimé: 6.29€ (1.57€/part)

Préparation

La veille, mettre les pruneaux à tremper en les recouvrant d'eau.
Au bout de 12 h de trempage (à peu près, hein), les dénoyauter.
Puis les mixer avec une pincée de cannelle, une cuillère à soupe de rhum et 2 cuillères à soupe d'eau de trempage.
Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre.
Ajouter la farine puis la levure, et mélanger pour que le mélange ressemble à du sable.
Pétrir rapidement avec le beurre ramolli.
Prélever les 3/4 de cette pâte et l'étaler au fond du moule en veillant bien à faire remonter les bords sur quelques centimètres.
Verser la pâte de pruneaux, puis étaler dessus le reste de pâte.
Attention, la garniture ne doit pas risquer de sortir à la cuisson : bien souder les bords.