Gâteau Framboise-vanille-biscuits de reims

Préparation

• Pour le miroir de framboise :
  Mixer 500 g de framboises écraser avec du sucre.
  Ajouter 2 cuillères à café d'agar-agard'agar-agar et porter a ébullition.
  Ensuite mettre la mousse de fruits dans un moule rond et le mettre le tout au frais jusqu'à ce que cela prenne bien.
• Pour la crème à la vanille :
  Faire fondre le beurre au bain marie, battre les oeufs et le sucre et les ajouter au beurre, ajouter ensuite deux pointes de couteau de vanille en poudre.
  Laisser cuire jusqu'à épaississement de la crème et réserver au frais.
• Pour le gâteau au biscuits roses de reims en poudre :
  Mélanger, 150g de farine, 150g de biscuits rose de reims en poudre, 150g de sucre, 2 oeufs, 100g de beurre, 1 sachet de levure.
  J'ai fais cuire le tout 25 minutes à 200°.
• Pour le dressage :
  Pour le dressage, j'ai d'abord posé le gâteau aux biscuits roses de reims en poudre à l'envers, ensuite j'ai tartiné le gâteau de crème à la vanille pure de chez BAhadourian, et j'ai ensuite délicatement déposé le miroir de fruits rouges.
  
  Pour terminer j'ai collé avec de la crème vanille, des minis biscuits rose de reims de chez Fossier sur tout le contour du gâteau, j'ai déposé quelques framboises sur le dessus et ait terminé ma déco avec un peu de raffia pour finaliser mon oeuvre (hé hé ba voui qd même !!)