Gateau Chocolat-Framboise-Meringues pour à peine 2 points ww

Préparation

• Génoise Chocolat pour un cercle de 24 cm:
  Préchauffer le four à 180°.
  Commencer par séparer les œufs.
• Dans un saladier au bain marie, fouetter doucement les jaunes d’œuf et le sucre glace ou splenda jusqu'à ce que le mélange soit blanc et crémeux.
  Enlever du bain marie, je laisse refroidir un peu.
  Rajouter le cacao et la farine, et terminer par le beurre fondu.
  Fouetter doucement.
• Dans un autre saladier, monter les œufs en neige fermement et incorporer ces blancs d’œuf dans le premier saladier.
  Verser la préparation dans mon cercle et j'enfourne 25 minutes.
• Purée de framboises solidifiée:
  Dans une casserole, faire bouillir la purée de framboise et le sucre (splenda).
• Quand le mélange bout, rajouter l'agar-agar et fouetter énergiquement sur le feu pendant au moins 2 minutes, puis "couler" ce coulis dans le cercle au dessus de la génoise.
  Laisser l'agar-agar prendre, puis démouler le tout.
• Meringue:
  Réchauffer le four à 120°.
  Battre les blancs en neige très fermes, en incorporant petit à petit le sucre .
• Verser les blancs en neige dans le cercle et je mets au four 45 minutes.
  Il ne reste plus qu'à démouler, et à poser le cercle de meringue sur le gâteau.