Gateau léger Citron & Fruits rouges

Préparation

• Ce n'est pas parce que l'Automne s'est installé et que l'hiver approche à grand pas que nous devons faire des provisions ^^, alors je suis toujours à la recherche de recettes gouteuses et peu calorique , j'ai donc réalisé cette recette avec le pifomètre bien connu de la blogosphère et il m'a vraiment bien plu ! Sans beurre ni huile , sa texture et légère et moelleuse et j'adore l'association du citron aux fruits rouges !
  
  
  Voyons voir ! :
  
  ¤ Fouetter au robot les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume ( pendant 5 minutes ) . Ajouter le jus de citron et mélanger .
  
  ¤ Tamiser la farine , la levure, la maïzena ensemble et en ajouter la moitié à la préparation liquide .
  
  ¤ Monter les blancs en neige bien ferme . Ajouter une belle càs de blancs à la pâte en remuant vigoureusement pour la détendre .
  
  ¤ Ajouter le reste de préparation solide puis le sel et le bicarbonate et mélanger , incorporer les blancs en neige de façon très délicate sans trop remuer .
  
  ¤ Verser la préparation dans un moule en silicone ou dans un moule à manqué beurré et fariné , déposer les fruits rouges sur le dessus sans les enfoncer puis enfourner pour 25 minutes à 180°C