Gâteau pâtissier aux figues ,crème d'amande et fève tonka.

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Dessert

4 parts

facile

1 h 15 m

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Ingrédients

pour la crème d'amande:

• 100g de beurre
• 100g de sucre en poudre
• 100g de poudre d'amande
• 2 oeufs
• quelques gouttes d'extrait d'amande amère
• 5cl de crème liquide

pour le biscuit:

• 4 oeufs
• 170g de sucre
• 50g de beurre fondu tiède
• 200g de fromage blanc
• 75g de farine
• 75g de poudre d'amandes
• 1 sachet de levure chimique
• 1 fève tonka râpée
• 12 à 15 figues selon leur grosseur

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Préparation

• Préparer la crème d'amande en fouettant le beurre mou avec le sucre pour obtenir une sorte de crème puis ajouter les oeufs un à un.
• Ajouter alors la poudre d'amande et l'extrait d'amande amère et en dernier la crème liquide sans fouetter.
• Disposer dans le fond du moule les figues coupées en deux et les recouvrir de crème d'amande, égaliser la surface et mettre au frais.
• Préchauffer le four à 180°. Dans un récipient, faire blanchir les blancs d'oeufs avec 85g de sucre, ajouter le fromage blanc et le beurre fondu froid.

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