Gâteau pommes-citron

Préparation

• Travaillez le beurre en pommade avec le sucre.
• Ajoutez les oeufs un par un, la pincée de sel, le zeste du citron finement râpé.
• Mélangez la farine avec la levure et l'incorporez au mélange précédent.
• Ajoutez le lait petit à petit en battant pour obtenir une masse homogène pas trop fluide.
• Versez dans un moule et disposez dessus épluchées et coupées en lamelles épaisses
• Faire cuire 40 à 45 minutes environ au four préchauffé à 180° (therm 6).
• A la sortie du four, faire démouler sur une grille.
  Chauffez un peu de confiture d'abricots et passez à l'aide d'un pinceau sur le gâteau pour donner un beau brillant.
  Dégustez tiède ou froid.