Gateau moelleux aux pommes, amande et citron (sans gluten)

Ingrédients

• 3 pommes
• 20 g de beurre
• 100 g d'amandes en poudre
• 4 oeufs
• 1 citron (bio, au pire non traité)
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 10 cl de crème fraîche liquide
• 150 g de sucre roux