Gâteau roulé chocolat - chantilly

Préparation

• Préchauffer le four a 180 degrés.
  Tamiser la farine avec la maïzena.
  
  Casser 2 oeufs et séparer les blancs des jaunes.
  Dans un bol, fouetter les deux jaunes, l'œuf entier avec la moitié du sucre.
  
  Monter les 2 blancs en neige ferme avec le reste du sucre en fouettant sans cesse puis incorporer-les aux jaunes en soulevant délicatement la pâte avec une spatule souple. Verser ensuite le mélange de farine en pluie et mélanger délicatement toujours à la spatule.
  
  Tapisser une plaque de papier cuisson, verser la préparation de façon homogène sur 1 cm d'épaisseur et enfourner 8 min et laisser bien refroidir/
• Monter la crème avec le mascarpone en chantilly en ajoutant le sucre glace et fixe chantilly à mi opération.
  Couper la génoise en 2 pour faire 2 roulés ou laisser le entier.
  
  Étaler la chantilly et garnir de quelques chocapic et rouler, faites de même pour l'autre et réserver au frais 1 heure.
  Pour la couverture, faites fondre le chocolat avec la crème et napper le roulé puis placer a nouveau au frais environ 1h.
  
  Couper les deux extrémités et décorer de chantilly et saupoudrer de chocapic.
  Server.