Name: Gâteau (très) léger au chocolat et aux noix
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de cerneaux de noix; 100 g de chocolat noir; 5 oeufs; 1 morceau d'orange confite; 80 g de sucre; 1/2 tasse de café fort; 20 g de beurre pour le moule; sel; 80 g de chocolat noir; 100 g de sucre; 1 cuillère à soupe de crème liquide; 20 g de beurre; 12 cerneaux de noix

Préparation

Réduire les noix en poudre, couper l'écorce d'orange en fines lanières.
Faire fondre le chocolat avec le café, mélanger pour bien lisser.
Préchauffer le four Th 5.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes longuement avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, puis incorporer les noix en poudre.
Ajouter le chocolat fondu en remuant.
Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Les incorporer à la préparation au chocolat, délicatement, sans tourner mais en soulevant la masse avec une spatule.
Incorporer les écorces d'orange confite.
Beurrer un moule à manqué, verser la pâte, enfourner pour 30 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Faire fondre le chocolat du décor avec la crème fraîche. Ajouter le beurre en morceaux, lisser.
Etaler sur le gâteau à la spatule.
Dans une casserole, faire un caramel avec le sucre. Dès qu'il est blond, tremper les cerneaux dedans et décorer le moelleux avec...

Commentaires des membres:

nady_d2013, 15/07/2013

Très bon

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xyz, 17/12/2013

Pas vraiment leger

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24/11/2013

Tous les pâtes qui apportent chocolat et orange comme, mais avec du café, pouah! Je vais axicoria avec!
Totes les pastes que porten xocolata i taronja m'agraden, però amb cafè, uf! Ho faré amb axicoria!!!