Gâteaux de semoule au cassis

Préparation

• Beurrez 4 moules ou ramequins et saupoudrez les avec un peu de sucre prélevé sur les 130 g.
• Placez les au réfrigérateur. Faites chauffer le lait avec le sucre vanillé et le sel.
• Portez à ébullition et versez-y la semoule en pluie.
• Mélangez avec une cuillère en bois et laissez cuire à petit bouillons en remuant une dizaine de minutes.
• Préchauffez le four à 180°C. Hors du feu, ajoutez les oeufs un par un et le sucre.
• Rincez les cassis et versez en la moitié dans la semoule, prélevez 1 à 2 cuillère à soupe de crème de cassis et rajoutez les également.
• Mélangez délicatement. Versez la préparation dans les moules et enfournez pour 30 minutes.
• Mettez le reste des cassis dans un petit bol avec la crème et placez au frais.
• Laissez tiédir les petits gâteaux une quinzaine de minutes avant de les démouler.
• Lors du service, versez 1 cuillère à soupe de cassis à la crème sur le dessus.
• Servez le reste.